Eðlisfræði ísskápa - Hvernig vinna ísskápar-

Prófaðu Tækið Okkar Til Að Útrýma Vandamálum

Titill mynd

Regla # 1

Kalt er fjarvera hita, rétt eins og myrkur er fjarvera ljóss. Alger fjarvera hita er talin algert núll sem er -459,67 ° F -273,15 ° C. Þegar hitinn er fjarlægður frá svæði mun hitastigið sem mælst lækka. Hitamælir mælir hversu mikill hiti er til staðar á tilteknu svæði. Besti hitastigið við geymslu flestra matvæla er rétt yfir frostmarki, um það bil 35 ºF til 38 ºF. Vatn frýs við 32 ° F. Besti frystihiti er um það bil 0 ° F. Þetta hitastig mun ekki drepa bakteríur en það mun næstum stöðva vöxt og margföldun sem gerir kleift að geyma matvæli á öruggan hátt í lengri tíma.

Regla nr.2

Hiti er í stöðugri hreyfingu. Það rennur frá hlýrri svæðum til kaldari svæða þar til jafnt hitastig er náð. Hreyfing hitans er kölluð hitaflutningur. Hiti færist frá einum stað til annars á þrjá vegu.

Þrjár aðferðir við hitaflutning eru leiðni , convection , og geislun .

Leiðni er hreyfing hitaorku um efni eða frá einu efni til annars með beinni snertingu frumeinda og sameinda. Hiti færist beint frá einni sameind til annarrar. Varmaorkan flýtir fyrir atómunum og þau rekast á aðrar sameindir sem koma þeim í hraðari hreyfingu.

Sannfæring er flutningur hita í vökva eða gasi þar sem hópar sameinda hreyfast í straumum frá einu svæði til annars. Heitt loft er minna þétt en svalara loftið. Þéttara loftið hækkar á meðan kælirinn þéttist meira. Þyngra og kaldara loftið sekkur og ýtir léttara og hlýrra loftinu upp. Þessi hringlaga hreyfing er kölluð varmastraumur.

Geislun er hitaorka sem berst um tómt rými eða hita tóma rýmið með rafsegulbylgjum eða innrauðum geislum. Þetta ferli felur aðeins í sér sameindir efnisins sem geisla hitann. Geislun getur komið fram með tómarúmi og er það hvernig sólarhitinn flyst til jarðar.

Regla # 3

Þegar vökvi breytist í gufu eykst hæfni hans til að taka upp hita vegna aukins yfirborðs. Líkur á getu vatns til að breyta ríki í gufu með auknu yfirborði, fljótandi kælimiðill, sem er gufað að hluta upp þegar það hreyfist inn í uppgufunarspóluna, hefur meiri getu til að taka upp og fjarlægja hita úr frystihólfinu.

Regla # 4

Að lækka þrýsting vökva lækkar suðumark hans. Til dæmis wate r sem sýður við 212 ° F við sjávarmál mun sjóða við 75 ° F ef þrýstingur þess hefur verið nægilega lækkaður. Þegar fljótandi kælimiðillinn færist frá mjög litlu háræðarslöngunni í stærri slönguna á uppgufunartækinu minnkar þrýstingur kælimiðilsins verulega
, sem veldur því að það sýður við lægri hita og breytist að hluta til í vapr. Þessi breyting í gufuástand eykur mjög getu þess til að taka upp hitann sem er til staðar í frystihólfinu.

Lágþrýstingur sjóða